天尊贡茶与龙井茶的区别在于，天尊贡茶是半熟绿茶中的名茶。在宋代就被列为贡品，是历史名茶。西湖龙井茶属于炒青茶，是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区，故名。特级西湖龙井茶外形扁平、滑爽挺拔，色泽碧绿明亮，香气清新清澈，滋味鲜醇，叶质细嫩，花香浓郁。
天尊贡茶是半熟绿茶中的名茶，原名天尊贡岩茶。因产于浙江省桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名。在宋代就被列为贡品，是历史名茶。
天尊贡牙以一芽一叶显鲜叶，轻摘置放，花朵完整。茶篮上盖着布，避免阳光照射。每公斤鲜叶约有12,500个芽。
加工特点：薄铺放香，轻炒保色，条状，轻揉提质，低温渗香。茶泡好后，花蕾绽放，如舌头；香气浓郁、持久；汤色翠绿明亮。干茶也很漂亮，形状如寿眉，银毛外露，碧绿翠绿。
春茶园谷雨后开放，新芽已形成“开面”，采摘标准以一芽一叶为标准。鲜叶采收后及时切片，将嫩叶（未开封）和老叶（开封）分开炒制瓜片，将芽、茎、粗老叶炒制成瓜片。 “针柄”并作为副产品进行加工。天尊贡牙炒制分为生锅、熟锅、生火、老火五道工序。
生锅、熟锅：炒茶的锅直径70厘米左右，倾斜30度。两个盆是相邻的。生锅温度在100左右，熟锅温度稍低。投叶量100克左右，嫩叶要减少，老叶要稍增加。鲜叶放入锅中后，用竹扫帚或芦扫帚翻炒1-2分钟。主要起到杀灭绿叶的作用。逐渐变成片状，力度根据鲜叶的嫩度而不同。嫩叶炒时要轻翻，手柄要松开，以保持色泽和形状。炒老叶时，应拧紧扫帚柄，将其拍成碎片。炒至叶子基本定型，含水量30%左右时即可出锅及时烘烤。
天尊贡牙茶冲泡后，嫩芽绽放，如舌头；香气高而持久；汤色翠绿明亮。干茶也很漂亮，形状如寿眉，银毛外露，碧绿翠绿。成品茶形似寿眉，银鹿角外露，中间呈绿色。冲泡后芽如麻雀舌，香气持久。
西湖龙井简介
西湖龙井茶属于炒青茶，是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区，故名。特级西湖龙井茶外形扁平、滑爽挺拔，色泽碧绿明亮，香气清新清澈，滋味鲜醇，叶质细嫩，花香浓郁。清明节前采摘的龙井茶，简称明前龙井，又称努尔红茶。西湖地域文化的重要载体。
采摘龙井茶有三个要求：一是早，二是嫩，三是勤。
1、最早的时间最重要：龙井茶的采摘时间历来都是很有讲究的，而早的时间是最重要的。茶农常说：茶是老药草，早采三天是宝，三天后就变成草。
2、以嫩度着称：龙井茶还以采摘细腻着称，根据采摘的嫩度分为莲心、麻雀舌、旗枪等。鲜叶的嫩度和均匀度构成了龙井茶品质的基础。若只采一芽，称为莲心，若一芽一叶或一芽两叶先发育，叶形称为麻雀舌。
3、采摘次数多：采摘次数多也是龙井茶的一大特点。长期以来，挑大的、分批留小已经成为一种习惯。一般春茶前期每天或隔天采摘一次，中后期每隔几天采摘一次，全年采摘30批左右。
西湖龙井茶外观扁挺，色泽翠绿，内质清澈醇厚。放入杯中冲泡后，芽叶呈绿色。素以“色绿、香浓、味甘、形美”而著称。