天尊贡茶是半熟绿茶中的名茶，原名天尊贡岩茶。因产于浙江省桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名。在宋代就被列为贡品，是历史名茶。
天尊贡牙的品质特点：
茶叶冲泡后，嫩芽绽放如舌，香气高而持久，汤色翠绿明亮。干茶也很漂亮，形状如寿眉，银毛外露，碧绿翠绿。成品茶形似寿眉，银鹿角外露，中间呈绿色。冲泡后芽如麻雀舌，香气持久。
天尊贡牙的制作流程：
天尊贡牙以一芽一叶显鲜叶，轻摘置放，花朵完整。茶篮上盖布避光，每公斤鲜叶约有12500个芽。
加工特点：薄铺放香，轻炒保色，条状，轻揉提质，低温渗香。茶叶冲泡后，嫩芽绽放如舌，香气高而持久，汤色翠绿明亮。干茶也很漂亮，形状如寿眉，银毛外露，碧绿翠绿。
谷雨过后，春季茶园开放，新芽已形成开放面。采摘标准以一芽一叶为原则。鲜叶采收后及时切片，将嫩叶（未开封）和老叶（开封）分开炒制瓜片，将芽、茎、粗老叶炒制成瓜片。针并作为副产品进行加工。天尊贡牙炒制分为生锅、熟锅、生火、老火五道工序。
生锅、熟锅：炒茶的锅直径70厘米左右，倾斜30度。两个盆是相邻的。生锅温度在100左右，熟锅温度稍低。投叶量100克左右，嫩叶要减少，老叶要稍增加。鲜叶放入锅中后，用竹扫帚或芦扫帚翻炒1-2分钟。主要起到杀灭绿叶的作用。逐渐变成片状，力度根据鲜叶的嫩度而不同。嫩叶炒时要轻翻，手柄要松开，以保持色泽和形状。炒老叶时，应拧紧扫帚柄，将其拍成碎片。炒至叶子基本定型，含水量30%左右时即可出锅及时烘烤。