太平猴魁干茶扁直，两叶托芽，芽峰可见。干茶色泽浓绿均匀，青色均匀，中绿是高档猴魁特有的颜色。深绿色，均匀润泽，即绿茶条颜色较深，有光泽，色泽非常均匀无花，无干燥暗暗的外观。
太平猴魁以两叶一杆而闻名，两片笔直的叶子紧紧地托着一个巨大的白毛花蕾。烤箱制成的叶子是深绿色的，下面有红色的叶脉。
茶芽可达15厘米长，采自石大茶，这是一种仅产于安徽省的大叶子。茶有兰花香，据说第一泡芳香，第二泡浓烈，第三泡、第四泡清香宜人，以猴韵（后韵）闻名，回味甘甜，只有太平才最好。可以找到猴魁茶。
太平猴魁采摘加工
1. 采摘
每年春季收获一次- 仅持续两周。当采摘开始时，20%的茶叶会出现带有3片稍微展开的叶子的芽。传统上，这种情况发生在4 月20 日至5 月5 日左右。但气候变化使季节提前。采摘后，茶叶在当天进行手工制作。
2、生产流程
太平猴魁将茶叶顶部打碎，以便进一步加工。高等级可以长15厘米，然后烘烤至5厘米左右。
冷却对锅施加低热以杀死酶并停止发酵过程。这个过程持续2到3分钟。炒锅的温度相对恒定在110摄氏度左右。
毛红、二红、土老红烤箱将叶子压直，压平，紧紧抓住花蕾。温度从100摄氏度降至60摄氏度。