太平猴魁属于绿茶属。挑选时要注意形状、颜色、汤色、嫩度、叶底。
如何选择太平猴魁：
1、看形状：主要看干茶的条形，猴魁的条形为扁形茶。扁而细的茶条以及两根或两根以上茶条叠放而成的扁平茶，都不是正宗的太平猴魁茶。
2、看嫩度：主要看猴魁原料（叶质）的嫩度。嫩度好的猴魁茶一般给人的印象是，它的茶条扁平，骨感十足，叶子厚实，不干薄，拿在手里沉甸甸的，扔到盘里有嘎嘎声；
3、看色泽：即检查干茶的色泽和光泽。优质太平猴魁的色泽与其他名茶有明显区别，即干茶色泽深绿、均匀。深绿、光滑、中绿是高端猴王独有的颜色。所谓墨绿，就是深绿色的一种。干暗如。
4、看澄清度：一般要求检查茶叶中的荚、片、梗、籽的含量以及是否有其他夹杂物。
5、看汤色：主要评价茶汤的色度、亮度、浊度。高档猴魁的茶汤应呈淡绿、清澈、明亮。浅绿色是指绿色中带点绿色，有点类似于青苹果的颜色；茶汤非常清澈，透明度极佳，明亮无浑浊。后奎的茶汤颜色比较稳定，不易被氧化而变黄或变红。
6、闻香气：主要辨别茶香的种类、浓淡和持久度。 （还应注意茶香是否正常，是否有烟味、焦味、酸败味、木香等）高档孙悟空有诱人的兰花香，喝时依然清爽持久。冷哼一声。
7. 滋味：要求评审员鉴别茶的浓烈、鲜爽、余味、苦味。鲜醇、回甘、独特的猴韵，这些卓越的味觉，是太平猴魁茶百年不衰的根源。
8、看叶底：叶底是浸泡后的茶渣，主要看其嫩度、色泽、均匀度。可以先用搪瓷盘加水浮起来，然后去掉叶底，用手压一下，主要是判断芽叶的柔软度、厚度、嫩度。高档太平猴魁茶的茶叶多为底部细嫩、均匀肥厚、枝条成花、色泽鲜黄、翠绿。
太平猴魁的品质特点：
太平猴王的形状是两片带芽的叶子，平直，伸展自然，白毛被掩盖。叶色翠绿光滑，叶脉绿红相间，俗称红丝线；兰花香高爽，滋味醇厚甘甜，汤清碧绿，叶底翠绿明亮，芽叶饱满壮实。
太平猴王的色、香、味、形无不独特：通体白毫，内含而不外露。入杯冲泡，芽叶成花，或悬或沉。尝其滋味，香醇爽口，回味无穷。具有头泡香气高，二泡香味浓郁，三泡、四泡仍清香的意境。