安化黑茶是中国黑茶的始祖，曾被列为朝廷贡品。安化黑茶在国内一直处于领先地位。
安化黑茶的历史：
1、繁盛于汉唐时期，安化产茶最早的历史记载是在唐代，有专家推测长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自于安化，茶叶生产的历史安化县是2300多年前的汉代。公元856年，唐代杨业《山府经守录》记载的曲江片茶经湖北江陵、襄阳运销，进入长安。这是最早记载安化茶的历史古籍。
2、延伸至五朝宋代，早在汉代，安化、新化就属长沙府管辖。当时称眉山，分上眉山和下眉山。翟寿素开眉山后，宋熙宁五年（1072年）再次开眉山，置安化县，取安德化之意，仍属潭州。北宋初年，安化茶四面崖水，无自产茶，却以茶为诸州县之极品。毛文熙五代《茶谱》仍记载，公元：年，郯、绍之间有运河河，其内有茶，但毒蛇猛兽甚多……其色如铁，而煮的时候没有渣。还盛有曲江薄片：片，每斤八十片，颜色如铁。曲江片茶是早期的安化红茶。南宋淳熙二年（1175年），李虎江、赖文正率领两支茶商大军贩运安化红茶，每队三四千人。
3、明朝贡品四宝。从洪武二十四年（1391年）开始，明朝收购的贡茶中，每年谷雨前，在咸溪大桥、龙州九都水等地销售安化年贡芽茶22斤。西溪等四保是在县令监督下采集加工的，史称四保贡茶。明嘉靖三年（1524年），史书记载，商品茶有：个，均为劣质茶，红茶全部采集……村民大多以茶为业，而这种土特产名列全镇第一。这是红茶一词第一次出现在文字中，也是安化黑茶名称的由来。同时也表明，1524年之前，安化就已经开始大量生产红茶。万历二十三年（1595年），监察御史李楠以安化茶（私茶）有碍茶法马政为由，下令禁运。御史徐蛟也表示，汉川茶虽稀有，但价值极高。这里有很多茶，值得。湖南之行，不碍汉中。汉茶的味道甜而淡，而湖茶的味道则苦涩如脆奶酪。最终户部裁定，于：年上请皇帝批准从西北进口茶叶，以四川为主，湖南为辅。从此，安化黑茶被正式定为官茶，逐渐取代川茶成为西北地区的主销品。
4、盛行于清末。明末清初，山西商人与安化茶人共同开辟了从安化出发至中俄边境的万里茶道。堪比丝绸之路的国际商业大道。明末清初，安化县呈现出茶叶市场规模最大、银行人口密集的繁华景象。
5、发展到近代，民国时期，特别是抗战时期，安化红茶因其边需充裕，仍通过各种渠道运往边疆。 1939年，中国黑茶理论之父彭显泽在安化试制黑砖茶成功，安化生产出了中国第一片黑砖茶。随后安化于1953年研制出湖南省第一片茯砖茶，1958年研制出中国第一片砖茶，安化成为中国紧压红茶的摇篮。 2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录； 2010年，安化黑茶被国家质量监督检验检疫总局列入国家地理标志产品保护目录； 2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。
安化黑茶茶种荣誉
1、2008年，安化千两茶、茯砖茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
2、2010年，安化黑茶入选上海世博会十大名茶、湖南省十大茶叶品牌。
3、2010年4月6日，原国家质量监督检验检疫总局批准对安化黑茶实行地理标志产品保护。
4、2011年，安化黑茶被评为中国最具推动力、最具传播力的茶叶区域公共品牌。