屯绿的生产工艺流程包括鲜叶、贮青、杀青、揉捻、二青、三青、回甘、生茶。屯绿色泽明亮、翠绿,香气持久,口味独特。
屯绿品种:
屯青有炸青和烤青两种。其珍品有:特真、真眉、贡溪、秀眉、针眉等。这些茶虽形状各异,汤色、名称各异,但饮后均清香醇厚,令人饮后心旷神怡。其中“福绿”有“屯绿之冠”,是中国炒绿茶中的极品。产于祁门县扶风乡。冲泡时汤色黄亮,叶底翠绿,更耐冲泡,不涩,回味无穷。就是著名的“绿色黄金”。
屯绿冲泡方法:
(1) 配备:
根据饮用人数,准备茶杯、茶壶、茶具、茶勺、茶盘、茶巾、水壶。
(二)品茶:
倾斜并旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶仓中。用茶匙将茶规中的茶叶放入鉴茶盘中,欣赏干茶的色泽、嫩度和均匀度,闻干茶的香气。
(三)、温杯:
用开水清洗茶杯,可以提高杯子的温度,这在冬天尤其重要,有利于泡茶。
(4)、定茶:
冲泡屯绿的茶杯容量一般为150毫升,用茶量为3克左右。用茶匙将茶盘或茶杯中的茶叶均匀地倒入每个茶杯中。
(5)、渗泡:
提起锅,将水沿着杯壁倒入杯中。水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水松弛,便于茶汁析出。约30秒后,开始冲泡。
(6)、酿造:
采用凤凰三点点头法,将水倒入杯内至总容量的70%左右,寓意“七分茶,三分情”。经过三遍高冲,杯内茶叶上下翻动,杯内茶汤浓度均匀。另一方面表示礼仪,欢迎客人。冲泡过程中,要求将水壶高高悬挂,使水流有冲击力,具有曲线美感。
(七)奉茶:
泡好后尽快将茶递给客人,让客人闻香尝味,不失时机。为防止茶叶浸泡时间过长而失去应有的风味,可在第二次、第三次冲泡时将茶汤倒入公道杯中,然后以一定的速度将茶汤倒入品饮杯中。低级。
(八)、品饮:
一般先闻香,后观色饮用。抿一口,让茶汤在口腔中回荡,与味蕾充分接触,然后慢慢咽下,舌尖抵住牙根吸气,细细品味茶的甘甜。