岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山。岳麓山自古产茶。明清时期，岳麓山已是著名的产茶、产水之地。岳麓山的茶叶、白鹤泉的水都是当时著名的贡品。
关于岳麓毛尖：
1、岳麓毛尖是历史名茶。其品质特点是：卷曲较多，墨绿油润，汤色微黄，清澈明亮，栗香持久，滋味醇厚爽口，汤色黄绿明亮，叶坚韧嫩。
2、岳麓山位于长沙市湘江西岸。这里气候温和，冬暖夏凉，适宜岳麓毛尖生长。岳麓山主峰海拔300米，湘江在脚下缓缓流过。岳麓山不仅风景秀丽，还出产历史名茶——岳麓毛尖。
岳麓毛尖的手工采摘方法：
1、顶挑法又称头挑法。当新梢长出56片叶以上或新梢即将停止生长时，采摘一芽二、三叶，基部留三四片或更多大叶。一般来说，每轮采摘一次或两次新芽。采收方法为高采低养，侧留顶部，以促进分枝，培养树冠。这是一种以栽培为主的采摘方法，一般适用于一两年龄的岳麓毛尖和返新岳麓毛尖（更新后一两年）。
2、留叶采摘法又称留大叶采摘法。当芽长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采摘一芽二、三叶，基部留一、两片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节不同分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法。这种采摘方法的特点是：既注重采摘，又注重培育树木，采收与培育相结合，一般根据树的状态和树势分别掌握和使用。