撬开白茶饼的步骤是取茶、闻香、听声、插刀、分茶、贮罐。它与传统白茶有些不同，具有传统散装白茶所不具备的一些优点。
白茶饼的优点；
1、白茶饼压榨后便于运输。传统的散装白茶大多采用盒装储存和运输。盒装散装白茶因其内部结构不稳定，在运输过程中极易损坏或破坏，影响成品质量。白茶饼压榨后，这个问题就更好解决了。
2、白茶饼压榨后易于保存。压饼后的白茶因体积缩小，所需储存空间较小。这种紧凑的方法解决了存放散装白茶占用空间大的问题。对于商家来说，租赁仓库的成本也可以降低。
3、白茶饼压榨后风味更独特。白茶以香浓、味甘而闻名，压饼后的白茶风味更独特。这是因为，在白茶饼的压榨过程中，由于高温软化、压榨等工序，白茶的性状发生了一些变化。体现在口感上，白茶饼的香气更加浓烈、蜂蜜般，滋味醇厚、滋润。
白茶压饼的精髓是白茶生产工艺的又一延伸。由于白茶饼压榨后易于储存和运输的优点，商家和消费者也愿意接受这种改变。茶的本质是有益健康的饮料。只要满足消费者的追求，以散装白茶或压制成饼为宜。
白茶的冲泡：
1. 将整片茶叶与松散的茶叶粉混合：
白茶饼在冲泡前需要撬开，一些破碎或破碎的茶叶在撬茶样的过程中很容易散落。在选择块状茶叶的基础上，可加入适量的碎茶叶。碎茶叶的溶解速度较快，可为前几次冲泡提供足够的浓度。
2、冲泡水温要高：
老白茶饼的冲泡过程中，以100的水温冲泡为宜。由于白茶属于微发酵茶，生产过程不需要揉捻，关键工序是萎凋，因此白茶的浸出率相对较低。压成饼后虽然浸出率有所提高，但仍处于较低水平。
因此，高温冲泡可以使茶中的内容物充分溶解，使白茶的香气更充分地挥发，增加饮用品质。只要搭配得当的浸泡时间，就可以有效避免白茶饼发苦、发涩。
3、充足的茶醒时间：
白茶饼经高温软化、压缩成型加工而成。茶叶条比较密，需要更多的水才能伸展。因此，在醒茶阶段，可适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶解。
