我们如何辨别普洱茶的好坏呢？
按照工艺，普洱主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵度高，性温。生茶发酵度低，新茶性寒。随着存放时间的增加，生茶会自然发酵，发酵程度会变得更高、更温和。因此，一般来说，炎热夏季喝生葛根可以降火，但寒性体质的人也应慎用；冬天喝煮熟的葛根可以驱寒保暖。
今天我们来聊聊普洱生茶；
一是补气，喝鲜饮。茶气，具体表现为额、前、心、背出汗，打嗝，下身冒气，四肢颤抖，上头，甚至头痛。就像开悟一样，精神振奋，仿佛茶汤变成分子，穿透你的细胞壁。
二、津、生津，茶汤刺激舌头分泌唾液。液体，没有味道。这是一阵紧张。说白了，口水是出于涩味。最终的液体产生在舌下有弹簧的感觉。
三、甘，回到甘，小编认为是喉韵。喉咙没有味觉，所以喉咙对茶汤非常挑剔，因为喉咙是靠茶汤的涩味来体验茶汤的。一杯好茶，能让喉咙感受到茶汤而分泌唾液，这就是甘甜。原料或工艺有问题的茶汤也会让人感觉喉咙发紧、干燥、发痒，这就是锁喉。
第四，甜味，回甜是物理作用，回甜是霉素的化学作用。具体含量是茶叶中的单糖和多糖刺激味蕾而产生的甜味。
第五，香味，香味的分类方法有很多种。这里我想说的是，普洱的香气是溶于水的。与香水相比，它是一种淡香。同时。普洱的香气种类很多，有花蜜香气、果香香气、樟木香气等。