茶叶蛋的烹制一般要求先将鸡蛋清洗干净，注意火候，时间长，选好调料，静置入味。
茶叶蛋的制作方法：
方法一：鸡蛋洗净；
由于茶叶蛋是用贝壳制成，用茶叶煮的，所以煮之前一定要用清水清洗，这样才能保证卫生、清洁。不过，在外面买的茶叶蛋往往并不一定能保证清洁，所以还是在家多煮一些比较安全。
方法二：煮鸡蛋，注意火候；
快要煮鸡蛋的时候，要多注意煮鸡蛋的火候。火太高的话鸡蛋容易裂开，所以要多注意火候。水烧开后，用小火慢慢煮，这样可以让鸡蛋更容易熟，也能保证鸡蛋更饱满。
方法三：长时间煮；
茶叶蛋要想充分入味，就需要煮很长时间，这样味道才更好。如果太心急，就吃不到美味的茶叶蛋。同时，可以多加一些调味料，控制水量。不能太多，水太多了就浪费了，只要没有鸡蛋就可以了。
方法四：选好调料；
下一步是选择制作茶叶蛋的调味料。盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都需要。可以适量加入一些辣椒酱。最重要的是要有茶，这样才能做出真正的茶叶蛋。茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗干净，然后和鸡蛋一起放进锅里煮。
方法五：长时间煮；
茶叶蛋要想充分入味，就需要煮很长时间，这样味道才更好。如果太心急，就吃不到美味的茶叶蛋。同时，可以多加一些调味料，控制水量。不能太多，水太多了就浪费了，只要没有鸡蛋就可以了。
方法六：仍尝；
如果是刚煮一个小时的话，直接吃的话味道不会那么好。最好静置半天左右，让茶中的香味慢慢渗入鸡蛋中。最好晚上做鸡蛋。然后放置一晚，第二天再吃，所以味道很好，也很好吃。
茶叶蛋不要多吃：
1、茶叶蛋妨碍消化吸收；
茶叶蛋本身的这两种成分都是很好的营养食品。鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋就能充分吸收其中的营养成分。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑、消除疲劳；含有单宁酸，能有效预防中风；其中所含的氟化物可以预防牙齿疾病；红茶能有效预防皮肤癌，是美容佳品；绿茶中富含的茶多酚是优良的抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、抗炎、杀菌的作用。
2、茶叶蛋会导致贫血；
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是由于蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果孩子经常食用，会导致铁吸收不良，导致缺铁性贫血。
3、致癌；
通常，茶叶蛋要煮很长时间。在这个过程中，会产生多种有害的重金属，还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这是非常危险的致癌物质。如果长期服用，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，还可能诱发癌症。
4.引起多种疾病；
茶叶蛋长时间煮沸，沸水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，其中含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。除生物碱外，茶叶中还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰腺、肾脏等有很大刺激。因此，老年人如果空腹吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人尽量不要吃茶叶蛋。
