茶叶蛋小贴士：准备好材料红茶、香叶、桂皮、胡椒粉、八角、酱油，鸡蛋煮3分钟，加盐。取出鸡蛋，用勺子敲破蛋壳；将准备好的材料放入锅中，加入3升水，煮15分钟。水烧开后，将鸡蛋放入锅中，再煮40分钟；最后关火，将鸡蛋放入盐水中浸泡约3至4小时，直至变色、入味即可。
1.准备材料：鸡蛋8个，香叶5片，桂皮1支，花椒10粒，八角3颗，红茶15克（铁观音也可以），盐1茶匙，糖1茶匙，酱油3匙。
2.先将鸡蛋放入深锅中，倒入水至将鸡蛋浸湿。
3.加入1茶匙盐，小火煮至沸腾约3分钟。关火，不要打开盖子，盖上盖子烤10分钟。
4.取出鸡蛋，放入冷水中冷却。
5.然后用勺子背面轻轻敲开鸡蛋壳，目的是让卤水入味。
6、香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮洗净，备用。
7. 另烧一锅水，约3公升，放入准备好的材料，中火煮15分钟。
8.然后小心地将鸡蛋放入腌料中，盖上锅盖，中火煮40分钟。
9、关火，将鸡蛋放入盐水中浸泡约3~4小时，直至颜色红润，入味即可。