普洱茶为什么是甜的？因为普洱茶的原料是大叶种，所含物质丰富而饱满。它仍然残留在茶叶中，这些物质在冲泡后会沉淀在茶汤中，所以喝普洱茶会感觉甜，而且普洱茶越好，冲泡越多，就越甜。是。
为什么喝普洱茶是甜的：
1、茶叶中的不同物质
普洱茶有不同的树龄，较年轻的茶主要通过氮化合物代谢。这种茶汤鲜度高，但甜度、浓稠度、粘度、抗泡性都比较差；老茶树使用碳化合物。以化合物代谢为主，糖类和茶多酚含量较高。这样的茶汤会比较浓，茶的浓度也会比较浓。
2、茶叶中含有甜味物质
茶叶中的糖主要包括水溶性单糖、二糖和可水解多糖。单糖包括葡萄糖、果糖等，二糖包括麦芽糖、蔗糖等。
单糖和二糖是茶中的甜味物质。多糖包括淀粉、纤维素等。多糖不溶于水，但在唾液酶的作用下可水解还原为葡萄糖，从而使味道变甜。
3、茶树木材纤维化
茶树越老，木材的纤维化程度越高，因而含糖量也越多。在酿造过程中，所含物质的浸出也是连续的。
首先是有一些呈味物质如茶多酚（涩味）、茶碱（苦味）、氨基酸等，然后根据泡茶量和茶汤的浓度，这些物质经过十几或这样浸泡，纤维就会完全浸透。纤维中大量的糖类在唾液酶的作用下被分解、水解，产生甜味。
古茶树更耐冲泡，茶汤的味道也更饱满。茶汤浓稠甘甜。古茶树树龄较长，叶子较大。泡茶后，茶丝看起来不错。当然，茶梗也会相应增加，提高了普洱茶的抗泡性和茶汤的甜度，所以古茶树更抗泡。茶汤的味道也比较饱满，茶汤浓稠，味道甘甜。