这个马蹄铁不是另一个马蹄铁。所谓马蹄茶，是指普洱茶茶叶底部残留的木质化老梗。采摘茶叶时，直接从茶树干茎上摘下幼芽，同时将茎上小面积的树皮撕下，在茶树上留下伤口。伤口愈合后，会长出“马蹄脚”。
马蹄脚有两种制作方法：
1、春天，经过一整个冬天的养分积累，茶树吸收了充足的养分，生长得更好。另外，泉水充足，茶叶生长较快，鲜叶生长较快，但茶农来不及采摘，叶子就会变老。新叶旁边会长出另一个枝条，或者说是新枝条，直接长在主干上。两者相交的地方，会产生一种类似马蹄脚的物质。
2、茶农采摘茶叶时技术不当，没有具体规范的操作方法。
采摘茶叶的规范操作应该是“采”，即把茶叶剪下来，定点采摘，从茶树的枝条或主干上掐去嫩芽、嫩叶。由于采摘茶农操作不规范，直接采摘嫩叶。从茶树的干茎上拔下，同时撕下干茎上的一小块树皮，指甲剪断茶树叶柄，叶柄上就会形成伤口，从而停止生长，形成木质化，重新长出鲜叶，叶柄上会有马蹄足，制成干茶后，会形成马蹄形的茶梗，故名“马蹄”。
马蹄梗又叫马蹄嘴，不是春茶、古树茶的特有标志，也不是品质高低的标志，只是采摘技术的标志。说到春茶，有时茶友们会用马蹄铁来辨别是否是春茶。马蹄不是鉴别春茶的主要手段，鉴别春茶还是要看口感。夏季雨水充足，茶叶长得快，马蹄也少。另外云南秋季雨水较多，马蹄铁较少。
如果一批茶叶中含有少量的马蹄脚，不会影响茶的味道，但如果过多，就会有木纤维的味道，即喝时的木头味。茶。用马蹄脚来判断普洱茶是否是春茶是不科学的。
首先，这会导致茶农故意增加马蹄脚，以证明自己的茶是春茶；其次，有些人会利用这个机会，用其他茶叶当春茶。
是否是春茶主要通过口感来判断，马蹄脚并不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘，无论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶还是雨水茶，也都会出现马蹄脚。因此，用“马蹄脚”作为判断是否是春茶的标准是不科学、没有根据的。
此外，马蹄铁还能增加茶叶的重量。春茶产茶量少，古树茶每棵产茶量也少。因此，有人用马蹄铁来增加重量。
但马蹄的大量生长会对古茶树造成一定的影响。砍断茶茎对树来说是一种创伤！这是对茶树的破坏性采摘。这种采摘方式对茶树是一种不可逆转的损害。换句话说，对于茶树来说，这是一场毁灭性的灾难。