品鉴白茶分为四个步骤。首先是感受茶香，分别是鼻腔和口腔；第四是舌背留下的味蕾和余味。
白茶的冲泡方法：
1.先闻气味
我们感受茶的香气，主要分为两种方式。一种是鼻感觉，另一种是口腔感觉。前者很容易理解。茶的香气随着热量进入鼻腔，然后通过神经传导到大脑，形成对香气的感觉和记忆。口感是茶汤入口，口腔中漂浮的部分水蒸气（水中含有香味）传导至鼻腔，即“弹而香”。
干味
抓一把干茶闻一闻，或者你也可以趁热的时候吸一口气闻一闻。或用热水将盖碗内外烫一下，倒掉水，放入茶叶，盖上盖子闷5秒，趁热闻香味。
热点新闻
注意，干嗅探中的热嗅探和热嗅探是有很大区别的。热闻是加水后盖上盖子5秒，掀开盖子闻香味，主要是辨别是否有烟焦味、霉味等异味。汤出后，掀开盖子闻香气，主要是闻香气是否高，辨别香气的类型。同时比较第一泡到第五泡的香气，判断香气是否持久。
冷消息
是指茶温降低后，闻茶盖或杯底。这时，你可以闻到被高温下大量茶香挥发所掩盖的其他气味。
2. 接下来，品茶
柔软度、颜色、均匀度、透明度。观察茶的形状；观察汤色和叶底，揭示茶的内在品质，这就是品茶。
看形状
看茶叶的形状和颜色。好的白茶条形均匀饱满，无杂质，颜色呈深绿色或绿色。
看汤色
好的白茶冲泡后汤色应呈杏黄色或橙红色，清澈明亮，赏心悦目，老茶可呈明亮的琥珀色。
看叶子的底部
叶底是茶叶冲泡后留下的茶渣。冲泡后，茶叶吸水膨胀，使茶叶恢复原来的形状。一款茶叶从采摘到加工、储藏是否合理，都可以在叶底充分暴露出来。
3、再品茶
即用“寒樱嚼花”品饮茶汤来评价白茶的内在品质。
工艺
白茶的制作工艺独特，保留了茶叶原有的生命形态和独特的营养成分。不炒不揉，萎凋过程是白茶色、香、味形成的关键。当心枯萎的时间和方式。
品尝
看茶汤的滋味是鲜、甜、醇、醇、醇，还是淡、青、涩甚至苦。一般来说，好的白茶汤喝后爽滑、润滑、活跃，余味明显。
香蜜韵
欣赏白茶的特点，必须全面领略白茶的“香、甜、鲜、爽”四要素，尤其是“香”字，必须从舌头和喉咙仔细辨别来感受。你一定能感受到舌下生津、口腔回甜、清爽爽口的快感。
4.最后回味
品尝真正的好茶后：舌根回甘，津液充足；齿颊留香，回味悠长；