信阳毛尖茶分为五个等级：珍稀信阳毛尖、特级信阳毛尖、明前信阳毛尖、一级信阳毛尖、二级信阳毛尖、三级信阳毛尖。
信阳毛尖如何分类：
信阳毛尖
产量不多，一般是从清明芽中采摘。因为稀缺所以价格昂贵。花蕾饱满、细腻均匀，白毫较多，味道更加鲜嫩爽口。
明代特级信阳毛尖
品质好，芽均匀，一年茶叶的精华尽在清明茶中，都是“米芽”。
雨前信阳毛尖头等舱
含芽率较高，基本在80%左右。这是雨前的小芽。无论从外观、均匀度、味道上来说，都是中规中矩的。
信阳毛尖二级
这个价位的信阳毛尖，雨前芽中等，含芽量适中，形状和口感还算不错，不会太均匀，但性价比相当高。
三级信阳毛尖
基本上是芽叶多，芽少，采摘时间比较晚（夏茶、秋茶）。适合经常喝茶的茶友。神韵还在，只是颜值和品味稍有欠缺。
结论：
信阳毛尖产于河南省信阳市车云山、鸡云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等山区的峡谷中。
信阳毛尖的春茶一般在清明节后采摘，谷雨前一般采摘，采摘时间为40天左右。八、九月，秋芽萌发，采收的称秋茶毛尖。
民间有“春茶苦，夏茶涩，好喝，秋白露”，“头茶苦，二茶涩，秋茶可口”等说法。大的。