判断茶叶是否发霉可以通过干燥、气味、颜色、外观三个方法来辨别。
干燥度：正常的茶叶用手捏时比较干燥、易碎，而发霉的茶叶则比较粘稠，湿度大。
色泽：茶叶颜色呈浅绿、深绿、褐色等正常颜色，有灰色、黑色斑点、片状霉变。
香气：茶叶大多香气宜人，而发霉的茶则有霉味、刺鼻气味。
外观：正常茶叶外观均匀、紧实，而发霉的茶叶则松散、松软。
怎么判断茶叶是否发霉
1.干燥度
正常干度的茶叶含水量在8.5%以下，属于极干脆的状态。
容易碎、脆，而发霉的茶吸收过多的水蒸气，使茶叶坚韧，不易碎。
2、看颜色
辨别茶叶是否发霉，可以看茶叶的颜色。例如，绿茶的正常颜色是浅绿色或深绿色；霉斑，或者颜色暗淡无生气，就是发霉的茶。
发霉的茶叶
普通茶
3、闻气味
辨别茶叶是否发霉，可以闻茶叶的气味。没有发霉的茶叶会有淡淡的茶香，闻起来很怡人。发霉的茶叶会有霉味，刺鼻、刺激。
4、外观
鉴别茶叶是否发霉，还可以观察茶叶的外观。好茶外观均匀、紧实、色泽光亮；发霉的茶外观松散，表面会有明显的霉斑。
发霉茶汤色
汤色正常
5、看汤的颜色
普通茶叶的汤色一般较亮。明度是指茶汤本身颜色较清澈、自然。而发霉的茶，茶汤颜色比较浑浊，不清澈，不容易看到光出来。
结语
茶叶需要合理保存，避免储存不当、受潮、吸异味、变质。
对于发霉的茶叶，我们可以从多个角度来判断。一旦确定茶叶发霉了，我们就不能再喝了。
