老茶头是普洱熟茶经人工堆放、发酵而产生的坚硬、不溶的茶块，又称老块、天然沱。成胶，并具有普洱熟茶的醇厚、甘甜、滑爽的特点，并具有高度的抗泡性。
老茶头的形成
熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的茶块。那些嫩度高、个头小、条索紧的茶叶，由于潮后茶叶柔软、茶体间透气性差，在发酵过程中容易结块，形成结块。如果发酵和翻面过程中解块不充分，就会出现更多、更大的茶块。
老茶的味道
清代阮福在《普洱茶物语》中提到：“块茶的滋味最浓。”这里的块茶指的是老茶头！茶头陈年饱满，香气浓郁，茶味浓，茶味十足，茶汤柔和，茶香充足，极耐冲泡；汤汁甘润，红亮清澈。可以说是这批熟茶的精髓所在。
结论：
老茶头可冲泡20次左右，因为老茶头处于自然状态，为了冲泡老茶头，需要在开始时长时间洗茶两次，水温度只需完全沸腾即可。第一泡茶被丢弃，这叫洗茶，目的是洗去一些灰尘和杂质，大约30秒！第二泡茶倒掉，目的是醒茶，第二泡茶时间为30秒！
开始喝第三茶，泡茶时间15秒左右！此后，每冲泡一次可增加5秒。这时也可以采用煮着喝的方法。