大佛龙井茶属不发酵绿茶，性寒。主产于浙江省新昌县。其干茶形状扁滑，尖直，色泽翠绿均匀，香气嫩而持久，略带兰花香，滋味鲜嫩。清爽醇厚，汤色黄绿明亮，叶嫩花香，翠绿明亮，具有高山茶的典型风味。
大佛龙井茶产品特点：
大佛龙井茶有两种基本类型和两种不同风格的茶，新昌方言称为青版和黄版。它们的主要区别在于对成品茶的形、色、香的追求不同。
1.绿色版：
其主要特点是炒出的茶叶多绿少黄，从而达到色泽翠绿鲜嫩、香气持久、滋味鲜甜、汤色杏绿明亮、口感细嫩。茶叶底部的叶子。在炒制方面，我们力求在无草腥味的前提下，尽可能使茶叶翠绿、香气持久。即“青而不青”，炒茶在色、香、味上都有自己的特色。尤其是其栗香和果香更为突出。
2.黄色版：
其主要特点是炒出的茶叶黄多、绿少。这种多黄少绿的风格，据说是新昌大佛龙井创制时借仿外地龙井茶而形成的。此茶的主要特点是香气高、滋味浓，即香气高重，随后的板栗果香更加明显。油炸时，主要要防止大火可能带来的焦味和苦味，做到“黄而不焦”。